韓國世界創新發明大賽 高榮王志龍團隊奪金
【本刊訊】高雄榮總王志龍教授和虎尾科技大學黃昕瑀老師合作，以近年滯銷大陸的鳳梨為主題，研發適合老幼的軟質食品「低鈉益生菌鳳梨茶香鐵蛋」，奪得「二○二一韓國WiC世界創新發明大賽」金牌，團隊將推廣這項作法，幫助臺灣鳳梨小農增加銷路。
高雄榮總院長林曜祥教授表示，他一直鼓勵同仁研究及創新發明，多投稿國際論文期刊，參加發明競賽，王志龍教授團隊這幾年參加波蘭、烏克蘭等國舉辦的發明展，已經有二金一銀的佳績，希望團隊再接再厲，為國爭光。黃昕瑀老師則是虎尾科技大學「教育部補助技專校院推動創新創業計畫一一○年創業人才培育暨技術加值推動基地」之子計畫主持人。
高雄榮總表示，韓國人經常為了消除疲勞而去「汗蒸幕」（註：類似三溫暖），過程中會吃非常有特色的零嘴，就是外殼很堅硬的烤雞蛋、煙燻蛋或炭燒蛋。這些雞蛋的水份很少，在敲蛋殼時需要費一番功夫，才能把蛋殼敲碎。基於上述發想，王志龍醫師團隊思考開發一種適合幼兒和老人的軟質、耐保存的零嘴，就是以新鮮鳳梨軟化鐵蛋，再於鐵蛋熬煮完成後添加益生菌，提高鐵蛋的營養和延長保存，此產品與韓國的汗蒸幕雞蛋外觀相近，口感卻大不相同。
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